בתי בד

בתי הבד הם עולם שלם , מדובר במפעל שהופך זיתים לשמן , לבית הבד יש השפעה אדירה על איכות השמן , על טעמיו , על הארומות המופצות מימנו ועוד, בית הבד הוא מפגש בן החקלאי שגידל את הזיתים לבעל בית הבד, כאשר מדובר בתקופה הלחוצה ביותר, כולם עייפים ולחוצים , מפגש זה נפיץ מאוד.

לכאורה החקלאי נמצא "בידיו" של בעל בית הבד ,הזיתים שלו מעובדים אצל בעל בית הבד,  אבל גם בעל בית הבד נמצא בידיו של החקלאי. ברצונו ילך לבית בד אחר ואז לבעל בית הבד אין מה לעבד ואין מהיכן להרוויח, ולכן נשמר האיזון בן שני בעלי העניין.

בעלי בתי הבד לא מתייחסים טוב לחקלאים, למה? ככה. זו הדרך שלהם ליצור את התלות בן שני הצדדים "כאילו אין להם צורך בחקלאי" .

 מבחינתם שהחקלאי יהיה מחוץ לבית הבד, ישים את הזיתים שלו בבור , ויקבל את השמן שהם נותנים לו , והם יעשו ככול העולה על רוחם ,ואילו החקלאי שומר בשבע עניים על הזיתים  שלו.

החלפתי למעלה מ 10 בתי בד בצפון הארץ, בשנה זו בלבד ההיתי בשלושה בתי בד .

לכול בית בד יש את הסיפור שלו ולמה עזבתי אותו או למה נשארתי והמשכתי לדרוס את הזיתים ולהפיק שמן בו. 

במהלך הפרקים הבאים של הבלוג נספר על בתי הבד שעיבדתי בהם הזיתים שלי כמובן מבלי להזכיר שמות.

בית הבד הראשון שבו ההיתי היה בכפר מע'ר  בשנת 2000, מסקנו את עצי הזית הראשונים שנטענו והינה יש כמה שקים ונוסעים לבית הבד.

בבית הבד נחשפתי לראשונה לתהליך כאשר אז לא הבנתי כלום , למרות שאני מהנדס מכונות, אז שפכתי "בבור" את הזיתים ,קניתי מכלים ריקים ואמרו למלא את "הג'רקן " , שילמנו 10% מהשמן לבעל בית הבד והלכנו. זאת היתה הפעם הראשונה.

שמן הזית המופק מהזיתים יוצא ונמזג לג'ריקן

בית הבד הזה נסגר פשוט כי בכפר מע'ר יש עוד 4-5 בתי בד ובאופן טבעי אין לכולם זכות קיום.

בהמשך נספר על בתי הבד האחרים.

קמינקר אלון 

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955