יצוא

בעבר גידלתי קומקוואט (תפוז סיני) ליצוא, גידלנו דונם אחד שהיה 1% מיצוא מדינת ישראל . הנו הראשונים שהבאנו את הגידול לבית האריזה ואפילו הנו בראשית עונת היצוא  (אוקטובר) של הקומקוואט כשליש מיצוא מדינת ישראל.

הגידול הזה נהיה לא ריווחי מסיבות מגוונות ונעקר, וחשבתי שפרק היצוא שלי הסתיים .

לא

משיחות שלי עם לקוחות (רוב הלקוחות הנם לקוחות קבועים) התברר לי כי גם היום השמן שלי מסתובב לו בעולם.

סרילנקה : איש עסקים ישראלי שנמצא על הקו ישראל סרילנקה לוקח במזוודה שמן זית כמתנה למארחיו , מבחינתו תשורה  סימלית וזולה , מבחינתם תשורה נאה ומכובדת. הדבר נמשך כבר כמה שנים, כול נסיעה שלו אני מביא לו פחי שמן, ממש רגע לפני שהוא טס.

מולדביה: לקוח שלי שחי על הקו ישראל מולדביה לוקח איתו שמן זית שלי, אך הוא יבשל וירגיש את הארץ ללא שמן הזית מהבית?

מבחינתי סגירת מעגל המשפחה של אבי ז"ל עלתה משם לפני 87 שנים .

אתיופיה: הגיע משלחת רפואית מאתיופיה לישראל ורצו להעניק להם משהו מהארץ, ומה הם בחרו להעניק שמן זית שלנו שאתם משתמשים בו.

ברזיל: גם לשם הגיעה השמן שלי.

ארץ זבת חלב ודבש וכמובן שמן זית.

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955

איכות שמן הזית 

שמן  הזית הטוב ביותר נמצא כאשר הזיתים על העץ, אנחנו ככורמים לא יכולים לשפר את שמן הזית בשום אמצעי, התפקיד שלנו מעבר לגידול זיתים איכותיים לדאוג שהשמן שיאצר מהזיתים שגידלנו  לא יפגע. 

נשמע פשוט אבל ממש לא.

אז איפה נקודות ההתערבות/נקודות ההשפעה  של הכורם : 

• הובלת הזיתים לבית הבד במכלים מאווררים.
• הבאת הזיתים במהירות המקסימלית לבית הבד.
• בחירת בית בד מתאים שעובד בשיטות הנכונות.
• זמן עיבוד הזיתים במכונה.
• אחסון השמן לאחר האצירה.

על הכורם להכיר את יכולת ההשפעה שלו על איכות השמן בנקודות הללו . ולמצות את המיטב מהזיתים שהוא מסק.

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955

שמן זית ישראלי

לפני שנים לא היתה מודעות בארץ לשמן זית, צנע , מצב כלכלי חלש , משק היסתדרותי , תדמית ירודה ,ועוד 1001 סיבות ששמן הזית לא קיבל את המקום הראוי לא.

מובן שהמגזר גידל את מרבית שמן הזית , כאשר המשק המושבי התעלם מצורך להפיק שמן איכותי מזיתים.

עברו השנים חלה עליה ניכרת בצורך לאכול מאכלים בריאים, כלסטורול OUT אוכל בריא IN ובמקביל חלו כמה התפתחויות בחקלאות , המגזר שהפיק את מרבית השמן וגם צרך אותו , כלכלתו הפסיקה להתבסס על חקלאות הזית , כרמי זיתים שלפני 50 שנה היו נחלת הסבא שהוריש לבניו את הכרם , וזו התפצלה למספר גורמים ועוד תהליך ירושה לנכדים , הביא לכך שמגדלי הזיתים במגזר  מחזיקים במספר קטן של עצים, כמה עשרות ובעיקר לצריכה עצמית במקום כרמים שמנו עשרות דונמים לפני שנים.

כאשר יש לך חלקה קטנה לצריכה עצמית אזי באופן טבעי אינך מקצוען בתחום, דברים מקצועיים שהיו מובנים מאליהם במגזר לפני שנים והיו נחלת הכלל , היום הם נחלת מעטים שעדיין מעבדים חלקות גדולות.

המשק המושבי שבעבר התבסס על חקלאות אינטסיבית הפסיק להיות כזה, כעט ולא נשארו חקלאים במושבים וענף הזית מצא את מקומו המכובד אצל חקלאים שעבדו בעבודה נוספת וזה במקביל לעלייה בצריכה של שמן הזית.

רבים מאיתנו שבחרו בענף הזית כעיסוק חקלאי והחליטו להיות מקצועיים בתחום  מצאו את עצמם לומדים במכללת תל חי בקורס "מומחה לגידול זיתים ויצור שמן זית" ,אצל דוקטור פתחי עבד אלאהדי (אללה ירחמו) ואצל פרופסור שמעון לביא ז"ל . ישנן השתלמויות רבות בתחום ואותו ידע שהיה נחלת המגזר עבר גם למשק המושבי ואף יותר.

והיום אנו מוצאים מגדלים רבים שמפיקים שמן זית איכותי .

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955