גיזום 2

ברשומה הקודמת הסברתי מה זה גיזום, אז זהו הגיזום הוא עולם ומלואו , מדובר בפעולה ייחודית ולא טבעית לכאורה, אנו מתערבים בצורתו של העץ, חותכים ענפים מיותרים, מדללים ענפים מיותרים מקצרים חלק מהענפים וכל זאת במטרה לשפר את העץ, לפתוח אותו ובסיום להגדיל את תנובת העץ.

הגיזום הוא למעשה אירוע כירוגי , בדיוק כמו ניתוח בבני אדם,(להבדיל מליון ואחד הבדלים) ובכל זאת כמו בניתוח שבו מתערב הרופא בגופו של האדם בעזרת סכין אז גם כאן החקלאי מתערב בעזרת מזמרה ומסור במבנה העץ.

אחד הדברים החשובים שלמדתי מהגיזום לקבל החלטות ומהר. ואחרי שהחלטת וביצעת אין דרך חזרה, ענף שנוסר והחלטת שהוא היה צריך להישאר במקומו אי אפשר להחזיר למקומו , אי אפשר להתחרט (כמו בשש בש "נגעת נסעת")

בעבר כאשר השתמשו במסור ומזמרה ידניים הגיזום ארך הרבה זמן, היום בעזרת הטכנולוגיה בשתיים שלוש דקות אני גוזם עץ שלם כולל ניסור של ענפים בקוטר של שלושים סנטימטר כאשר בעבר הייתי עושה זאת במחצית השעה.

היום קבלת ההחלטות היא בשניות כי מסיימים לגזום מהר ולכן חייבים להיות קשובים לכל אירוע שקורה בעץ, וכל החלטה על גיזום ענף באה כתוצאה מהגיזום הקודם .

אך בונים עץ נדבר בפעם הבאה

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955

גיזום

גיזום זו הפעולה הכי מקצועית שיש בכרם, את יתר הפעולות אני יכול להסביר לפועל מקצועי  והוא יבצע אותן כפי שהגדירו לו , זה נכון לכמעט כלל הפעולות (חיגור הדליה נטיעה מסיק וכו'ׂ) גיזום לא.

גיזום זה כמו ניתוח , כאן המקצועיות האישית היא זו שקובעת את איכות הביצוע , שני גוזמים מקצועיים יבצעו את הגיזום בצורה שונה, לכול אחד יש את המטרות שלו , ואת הדברים שהוא רוצה להשיג בגיזום .

 מה זה גיזום ולמה עושים זאת?

גיזום זה חיתוך של ענפים מיותרים בעץ.

אנו רוצים להשיג מספר דברים.

• פתיחת העץ לכניסה של שמש ואוויר על מנת שהעץ יפרח ויניב פרי.
• הפחתת כמות הענפים וכתוצאה מזה חיזוק הענפים הנותרים בעץ , ישנן פחות צרכנים לאותם משאבים .
• חידוש ענפים וצימוח צעיר בענפים בוגרים (רק ענפים צעירים מניבים פרי)
• התאמת העץ למסיק , בניית עץ שניתן למסוק אותו (הרי בשביל זה אנו מגדלים את העצים) . עץ שגובהו מעל 4.5 מטרים אנו בר הנבה, מכונות המסיק אינן מגיעות לגבהים הללו , וכל הפרי שנמצא מעל הגובה הזה יישאר על העץ.

אז עכשיו זו העת לגזום .

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955

ארץ יצור

הנה השנה האזרחית הגיעה והתבשרנו שסוף סוף חובה לסמן את ארץ יצור שמן הזית  על האריזה. עד היום לא מעט מותגים ישראלים יבאו לארץ שמן ומכרו אותו תחת המותג שלהם, אדם מהישוב בטוח כי הוא רוכש במיטב כספו שמן זית ישראלי ולבסוף הוא קונה משהו מיובא מחו"ל (בדרך כלל זבל).

אפילו במותגים שהשם שלהם הוא של איזה קיבוץ גם הם לעתים יבאו שמן זית מחו"ל.

אז למה שמן זית ישראלי ולא שמן זית  מיובא?

שמן הזית הישראלי הוא מהמשובחים שיש בעולם , בישראל יודעים לגדל זיתים ולהפיק מהם שמן זית משובח, אחד היתרונות שלנו במגזר היהודי שאנו לומדים מכולם ולבסוף עושים הכי טוב , כאשר בארץ נוטעים כרמים חדשים מזנים שמניבים שמן איכותי,  לדוגמא זן הברנע שהוא פאר התוצרת הישראלית , זן מקומי שכולו שלנו, וגם מזנים מחו"ל שהם נבחרו בקפידה ולא כי יש מסורת שמקפידה לגדל זן יעודי למקום . בארץ במגזר היהודי מגדלים במשקים קטנים מחד או בקיבוצים ששם הכורמים עצמם לא מתעסקים בשיווק כאשר היעד שלהם הוא שמן זית איכותי ולא כמה הוא עלה עד האצירה . כאשר הזנים מותאמים לחך היהודי של המקום ולא לחך של חבל קורטינה שבאיטליה ששם רגילים לזן המקומי.

 מצד שני את השמן שייבאו מחו"ל לא היה ממיטב התוצרת , ספרד יצרנית שמן הזית הגדולה בעולם שולחת את מיטב התוצרת שלה לארה"ב ולא לישראל, לארץ הגיע בד"כ שמן זית נחות. שאריות, ולא ממש שמן פרימיום.

ולכן טוב שכעת חייבים לסמן את שמן הזית בארץ יצור ככה הלקוח ידע סוף סוף מה הוא קונה ויוכל להשוות בן תוצרת הארץ לשמנים הנחותים שמגיעים מחו"ל

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955