גיזום

 גיזום

זהו , עכשיו גוזמים.

גיזום זו הפעולה הכי מקצועית בכרם, ההחלטה איזה ענף יורד, איזה ענף מקוצר, ובאיזה ענף לא נוגעים , אלו החלטות קשות שדורשות ידע מקצועי נרחב ובעיקר ניסיון .

הגיזום אינו מדע מדוייק .

אבל בכול זאת יש כללים שצריך ליישם על מנת להיטיב עם העץ.

אז מה זה גיזום?

גיזום זה רצף של פעולות של חיתוך ענפים בכדי לשפר את העץ . 

המטרה לאפשר לעץ להתחדש. לפתות העץ להכס קרני שמש ואויר לתך עץ.

ענף שהיה באורך מסויים ועכשיו נחתך לחצי רוצה לספק לחלק החסר מזון, התוצאה שבמקום החיתוך יתחדש  הענף ויוציא ענפים צעירים, אלו ילבלבו יפרחו ויניבו זיתים.

נשמע פשוט.

אז זהו שלא.

אני כשאני גוזם אני מדמיין את העץ לאחר הגיזום, אך יראה הענף שנחתך והיכן הוא יצמיח את הענפים החדשים, לזה צריך הרבה ניסיון .

בעבר ,אבי ז"ל היה גוזם בכלים ידניים, פעולה ארוכה מיגעת ובעיקר איטית . היום הכול נעשה באופן מכני ,משור מכני מונע עם מנוע בנזין , מזמרה המופעלת בלחץ אוויר, הכול נעשה מהר , ואין דרך חזרה, ענף שנחתך לא ניתן לחיבור מחדש , ולכן צריך לקבל החלטות מהר ואין דרך להתחרט כמו "בשש בש ", "נגעת נסעת".

גיזום טוב מגדיל את תנובת העץ ומשפר את איכות הפרי, מאפשר לקרני שמש להיכנס לתוך העץ , מאפשר לרוח לנשוב בליבת העץ והתוצאה שיפור של כול הפרמטרים המשפיעים על איכות שמן הזית שאתם רוכשים

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955

מנות קור

 מנות קור

תנובת הזית מושפעת מדברים רבים , אחד הגורמים המשפיעים הוא מזג האוויר. בניגוד לבני האדם או החיות ,לעצים אין מוח שמנהל אותם , המנגנון שמנהל אותם זה מזג האוויר. העץ אינו יודע את התאריך בלוח השנה  , אלה מזג האוויר הוא שמכתיב לעץ אך להתנהל, מתי לפרוח, מתי לצמוח , מתי לישון את שנת הקיץ , מתי להבשיל את הפרי ומתי לישון את שנת החורף.

 

עץ הזית זקוק למנות קור על מנת לפרוח, בחורף נורמלי אין בעיה כזו, אולם בחורף הזה שאנו בשבוע השלישי  של "קיץ" אנו בבעיה. העצים לא מקבלים את הדרוש להם כדי להתחיל להיערך לפריחה , לדוגמא בשנה שעברה שהיתה שנה ברוכת גשם לא היה קר והדבר בא לידי ביטוי בכמות הפרי/השמן שהפקנו כמובן עם עוד גורמים נוספים שמשפיעים על היבול. ועד עתה היגענו למחצית מכמות מנות הקור לעומת שנה שעברה.

 

אך הדבר ישפיע על כמות השמן אין לדעת כיוון שאנו אחרי שנת OFF שהיבול היה נמוך .

 

יתכן והמשך החורף יביא עלינו מנות קור רבות ואפילו שלג , החקלאי תמיד תלוי בחסדי שמים ותמיד הדבר לטובה.

 

אלון קמינקר

 

                       

 

 

 

 

 

300

 300

כן 300 מאמרים/פוסטים/בלוגים או איך שנרצה לקרוא לזה נכתבו בבלוג שאתם קוראים , לא מעט על תחום שהו לכאורה מאוד מצומצם אבל בעצם הוא  עולם ומלואו.

סיפרנו כאן סיפורים מענף הזית , ניסינו להביא באופן מתומצת את מהות החוויה של המסיק. את מהות המסיק וכול מה שמתלווה אליו.

הבאנו את ניחוח בית הבד אליכם למחשב , מה קורה שם , ואת יחסי הכוחות בין הכורם ובעל בית הבד.

ניסינו להביא את הכרם אליכם הביתה, את הקשר שבין אדם  האדמה ועץ הזית , ולבסוף הסברנו ששמן זית איכותי אינו כמו קמח (כול הקמחים  אותו דבר) אלה זה מוצר שלו דרגות איכות כמו יין.

ניסינו לספר איך בסופו של יום אנו מייצרים שמן זית איכותי , על ההקפדה על כול הפרטים על המקצועיות והידע שרכשנו עם השנים ,ובסוף אתם קהל הקוראים והצרכנים נהנים מהשמן שאנו מייצרים.

את הבלוג הזה קוראים בכול העולם עברנו את 50 אלף הכניסות רובן כמובן מישראל אבל חלקן ממקומות מגוונים בגלובוס ארה"ב, אירופה, אסיה , אפריקה ודרום אמריקה, מדינות ששאלתי את עצמי אך הם קוראים את מה שכתוב בעברית , או מה להן ולשמן זית ובכול זאת כאשר יש יותר מכניסה אקראית אחת  אזי ברור שהנושא מעניין אותם למרות שזה בעברית.

בהזדמנות זו אני רוצה להודות לכם על התמיכה הרבה, על השאלות המחכימות ובעיקר על היותכם צרכנים נאמנים של הבלוג הזה ושל שמן הזית שאנו מייצרים.

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955