במשך כול הקיץ הזיתים "התחבאו" , הסתובבתי בכרם ולא רואים זית אחד לרפואה , כאילו אין בכלל זיתים.
ופתאום מתחת לעלים צצים להם הזיתים.
עכשיו מתחילה תקופת ההבשלה של הזיתים , עכשיו הפרי שעל העצים מתחיל לצבור שמן ובגלל זה משנה הפרי את צבעו .
מהפריחה צבעו היה ירוק כהה .
עכשיו צבעו מתבהר.
וממש בעת המסיק משתנה הצבע לשחור (כן בסוף כול הזיתים שחורים).
ובכול זאת יש גם זיתים ירוקים , כן, פשוט אנו מוסקים אותם בטרם הם הבשילו.
בעונת המסיק (משהו כמו עוד חודשיים) אנו מוסקים את הזיתים כאשר הם מגיעים למצב של "חצי שחור חצי ירוק" זה המצב האופטימילי שבו הפרי השחור מלא בשמן ואילו הפרי הירוק עתיר בטעמים בושריים.
אבל עוד חזון למועד
ועל המסיק בעוד חודשיים נדבר בעוד חודשיים.
ובנתיים עדיין ניתן לרכוש שמן זית איכותי ולהנות מימנו.
אלון קמינקר
ניתן לרכוש שמן זית 0522369955
