מתי מוסקים 2018
מגדלי הזיתים דנים בשאלה הזו (מתי מוסקים) שנים. לא תמיד הנכון הוא להסתכל על לוח השנה. אם שנה שעברה התחלתי בתאריך מסויים והיה טוב, אז גם השנה נתחיל באותו תאריך.
מה השאלה באמת?:
אם מקדימים את המסיק מקבלים פחות שמן אבל שמן בעל טעמים וארומה עזים, אם מאחרים אזי מקבלים שמן עדין יותר ובעל חומציות גבוהה יותר.
לכן צריך למצוא את האיזון .
אני מסתובב בשטח.
השיטה הכי נכונה , לשאול את העצים את השאלה הזו, מתי מוסקים ? והעצים עונים לך , ועוד איך עונים לך.
הדבר הראשון שבודקים הוא שינוי הצבע כאשר הצבע ירוק עז, אזי אין מספיק שמן בזית, ככל שהצבע יותר שחור כך מועד המסיק מתקרב.
כמו שתפוח בתחילה הוא ירוק ובהמשך הוא מקבל גוון אדום אזי הזית מתחיל ירוק ובהמשך נהיה שחור.
אנו בדרך כלל מוסקים כאשר מחצית מהזיתים ירוקה ומחצית השנייה שחורה.
איזון
השבוע הסתובבתי בכרם והעצים מדברים.... צריך להפחית להם את כמות המים על מנת לאפשר את התקדמות השמן, צריך לשמור על העצים במצב של באמצע לא צמאים מידי ולא רווים מידי.
ולכן אני מפחית להם את כמות המים שהעצים מושקים.
ולאחר ההפחתה נדרש עוד פעם לשאול את העצים מה הם חושבים.
המסיק מתקרב ואני כבר מחכה
אלון קמינקר
ניתן לרכוש שמן זית 0522369955
