מתי מוסקים?

שאלת השאלות מתי מוסקים? , אדם עובד במשך כול השנה ותמיד שואלים מתי מוסקים?

עיתוי המסיק לא נקבע בעזרת לוח השנה, אין לו מועד קבוע והוא תלוי בהרבה דברים? 

ככול שנקדים נקבל אחוזי שמן נמוכים יותר ובטעמים עזים יותר. ואילו ככול שנאחר: נקבל שמן פחות ברור ועם חומציות גבוהה יותר.

מקובל למסוק כאשר מחצית מהזיתים שחורים, למה הכוונה, אם לוקחים ביד 20 זיתים אזי 10 זיתים יהיו שחורים ואילו ה10 האחרים יהיו ירוקים.

אתה לא יכול למסוק מתי שאתה רוצה.
צריך למצוא בית בד פתוח, בית בד שהחל לעבוד , בית הבד לא יפתח שעריו במיוחד בשבילך אלה אם יש לך כמות רצינית . כמה טונות.

צריך למצוא פועלים, ומזג אוויר, ושאין בוץ בשטח והנה לנו מספר משתנים שאינם קשורים לצבע הזיתים.
לשמחתנו מרבית זני הזיתים לא רגישים לעיתוי המסיק ולכן הגמישות הזאת מבורכת.

מדי יום עוברים ובודקים את אחוז השמן בפרי , קוטפים זית וממוללים אותו ביד. ומרגישים את השמן.
השנה נמסוק מוקדם , כמות הפרי על העצים קטנה , הפרי יחסית גדול ולכן יקדים להבשיל/להשחיר ובנוסף החניטה של הזיתים הקדימה בגלל מזג האוויר , והנה לנו מועד מסיק מוקדם, כנראה נמסוק מיד לאחר סוכות.

כאשר מסתובבים בכרם רואים את הפרי הגדול ראו ותיהנו

זית מזן ברנע בכרם בשדה אליעזר הפרי גדל ומשחיר ספטמבר 2016

אלון קמינקר 

ניתן לרכוש שמן זית כתית מעולה 0522369955