סיכום עונה

 הסתיימה עוד עונת מסיק.

וצריך לסכם עונה כזו עצובה.

בסופו של יום החקלאי מגדל את עצי הזית כדי שיניבו זיתים, מהם אוצרים שמן זית  , שמגיע לשולחנו של הצרכן . 

אז זהו ששנה כזו לא נראתה במקומותנו , שנה שבה היה צריך זכוכית מגדלת ומיקרוסקופ בכדי למצוא את הזיתים על העצים , כמות מזערית של זיתים שהפיקו מעט מאוד שמן זית .

זו השנה השלישית ברציפות שאין שמן זית. בסתיו 2022 היתה כמות מטורפת של שמן זית, בתי הבד "התפוצצו" מעודף של שמן זית . ובאופן טבעי באה לאחריה שנה עם מעט שמן זית (סתיו 2023) . שנה שעברה (סתיו 2024) היו זיתים אך אחוזי שמן הזית היו נמוכים מאוד , בערך חצי משנה נורמלית , כך ששוב לא היה שמן זית ,  והשנה ממש עצוב, כמות מזעריות של זיתים על העצים, עצים רבים ללא זיתים כלל, כרמים שלא נמסקו כי פשוט היו ללא זיתים , מה שמקשה מאוד על המסיק.

כרם ריק , ללא זיתים על העצים מיקר מאוד את הפקת שמן הזית, פורשים את היריעות מתחת לעצים ומוסקים זיתים בודדים , הזמן שלוקח למסוק עץ עמוס לעומת עץ ריק כמעט זהה כך שקצב המסיק, כמות הזיתים שנאספת מזערית. הפועלים מקבלים את שכרם גם אם הם מסקו רק מחצית מהתפוקה הסבירה, המשאית שלוקחת את הזיתים מקבלת את שכרה גם אם היא עמוסה למחציתה . וכן הלאה.

ולכן הפקת שמן הזית מתייקרת ומעלה באופן ניכר את עלות שמן הזית לצרכן , בעיה קשה. ואיפה "הזיופים" . שמן זית יקר + מחסור גורר זיופים , אז מוסיפים שמן אחר לשמן הזית והינה יש יותר שמן זית . ולכן נדרש לרכוש שמן זית ממקור אמין ולא להתפשר על כך , שמן זית זול משמעו שיש בו בעיה ועדיף להתרחק ממנו.

ועכשיו אנו ממתינים לגשם על מנת שבשנה הבאה סוף סוף נחזור להפקה נורמלית של שמן זית .

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955

הזורעים בדמעה ברינה יקצורו

 היום אני מסיים למסוק את הזיתים לעונה הזו.

מסיק כזה עוד לא היה לי ואני כבר כמעט שני עשורים  מגדל זיתים באופן מיקצועי.

אם מסכמים את מה שהיה לנו .... אז פשוט לא היה לנו.....

חלק מחלקות הזיתים לא נמסקו כלל כיוון שלא היה עליהם זיתים, חלקות שבהן כן היה יבול , חלק מהעצים לא נשאו זיתים כלל כך שליד עץ עמוס לעייפה בזיתים היה/היו עצים ללא יבול כלל .

קשה למסוק בתנאים הללו, הדבר מייקר את המסיק בצורה מטורפת , מעבר ממקום מקום מאט את קצב המסיק , מעייף את העובדים ובכלל מתסכל.

הפגיעה הקשה ביותר הינה בזן "סורי" אני אומד את כמות היבול ב 10% משנה נורמלית , פשוט לבכות , עצים ללא יבול כלל , חלקות ללא יבול כלל , עצוב.

הזן "ברנע " הניב בצורה קצת יותר שפויה וחלקה אחת שלי עמדה בציפיות ואף יותר .

עצוב לראות את בית הבד , בזמן הזה בשנה נורמלית בית הבד עובד ללא הפסקה, שתי מכונות בתפוקה של 4 טון לשעה עובדות 24/7 . והשנה מכונה אחת שמפעילים אותה בערך ב 16:00 כאשר אחרון הלקוחות הולך בשעה 21:00 לכול המאוחר.

מחירי שמן הזית מטורפים וכבר היום נמכר גריקן שמן ב 1000 ש"ח  וזה לא הסוף , ומה שעצוב שזה בקושי מכסה את הוצאות המסיק . מבלי לדבר על הגידול עצמו .

חקלאים זה עם אופטימי "בשנה הבאה" זו היא אמירה של כול חקלאי , אי אפשר להתנבא מה יהיה בשנה הבאה אבל כפי שהדברים נראים אני לא אופטימי למה שיהיה בשנה הבאה, כיוון שלא ירד גשם בשנה שעברה (בקושי 40% באזורנו) בחלקות "בעל" אין צימוח על עצי הזית מה שיגרום לכך שלא יהיו זיתים גם בעונה הבאה , יתרה מכך פעם ראשונה בחיי אני רואה עצי זית יבשים בגלל חוסר במים וכולי תקווה שעצים אלו בגשם הראשון שיהיה יתאוששו ויניבו פרי.

ושמן הזית השנה משובח ואיכותי .

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955

מסיק 2025

 עצוב

עצוב מאוד למסוק השנה

לראות את עצי הזית ללא פארם , ללא אשכולות זיתים התלויים על העצים .

עצוב

עצוב למסוק ביום אחד מעט זיתים  ולהבין שמכול היבול המועט שיש על העצים כמעט ולא ניתן להפיק שמן זית.

עצוב להגיע לבית הבד , כאשר יש רק שישה חקלאים שהביאו זיתים לאצירה, בעוד בשנה נורמלית התור למכונות האצירה לא נגמר, היתה שנה כאשר בשיא העונה ההיתי מספר 117 ובמכונות נמצא מספר 34. בית הבד עם שתי מכונות בתפוקה של 4 טון לשעה עובד 24 שעות ביממה ולא מספיק לאצור את כול הזיתים . והשנה כול חקלאי מביא כמה זיתים , דלי, שניים אחרים אפילו 4 שקים וזהו.

עצוב

הפועלים שלי אמרו לי "אלון אין לך חשק למסוק השנה, כן אין לי חשק"

אנו אחרי שנתיים קשות בענף הזיתים, כאשר בשנה שעברה אחוז השמן בזיתים היה נמוך מאוד. כך שמהרבה זיתים כמעט ולא יצא שמן זית ,שנה לפניה גם היו בקושי זיתים והשנה אין זיתים ואין שמן זית.

עצוב

אנו החקלאים משקים את עצי הזית , במגזר לא משקים כיוון ששנה שעברה לא היה  חורף, לא היו גשמים (אצלנו ירד 40% גשם מהמוצע השנתי  ) והתוצאה שלא מעט עצי זית מתייבשים כך שגם בשנה הבאה לא יהיה שמן זית.

אלון קמינקר

ביקור

אתמול ביקר אותנו בכרם הזיתים פרופסור ארנון דג.

הפרופסור ארנון דג הינו מבכירי העוסקים בחקר הזית בישראל .

נתחיל 5 שנים אחורה, בכנס בשפיים שדן בנושא הזיתים בישראל אחר שנת שפל ביצור והפקת שמן זית בישראל שאלתי את הפרופסור " למה לא מחגרים את העצים?"

לחגר?

כן לחגר עניתי , אני מחגר את עצי הזית ובכך שומר על יבול גבוה בכול שנה, כמעט ולא מרגיש שנות OFF .

עבר הזמן , עוברות השנים ובבקרו של הפרופסור בצפון סר לכרם שלי הנמצא בכניסה לשמורת החולה.

אז מה זה חיגור ?

המילה חיגור מהמילה חגורה, על ענף אחד מענפי עץ הזית מקלפים פס של קליפה דק מסביב לכול הענף ובכך גורמים לסוכרים המיוצרים בעלים לעצור ולא לרדת לשורשים , ובכך מגבירים את הפריחה והיבול באותו ענף.

בעבר הפעולה הזו היתה מקובלת ועם חלוף השנים הפסיקו לחגר עצי זית בישראל .

פעולה זו אינה יחודית לעצי הזית אלה מקובלת בגידולים רבים כגון אבוקדו , הדרים , נשירים ועוד.

הצגתי בפני האורח את נושא החיגור,  מה הפעולה המבוצעת , והתועלת שבה, הצגתי עצי זית מזן קורטינה שהשנה ללא זיתים למעט הענפים שאותם חיגרתי . ובכלל האורח התרשם מכמות הזיתים על העצים כאשר בכלל הארץ אין זיתים, כרמים שלמים ללא זיתים .

אמרתי לאורח שבהשקעה קטנה מאוד משפרים את תנובת עצי הזית בכ 20%-30% ובשנות OFF אף יותר.

מתברר שמתוכנן מחקר רציני לבדיקת נושא החיגור בזיתים ובו יבדקו באופן מקצועי את יעילות החיגור בזיתים, והאורח בא ללמוד מבעל ניסיון את הנושא (כבוד) .

הצגתי בפני האורח את השאלות שיש לי בנושא כגון עיתוי החיגור, ומה ההשפעה לאורך שנים .

כמי שמחגר שנים את עצי הזית ברורה לי התועלת מהליך זה.

אלון קמינקר

משבר

 שנים קשות עוברות על ענף הזית, אנו בשנה שלישית של משבר שמעיב על כול התחום הזה של שמן הזית.

מי שעוקב אחר הבלוג הזה יודע כי יש עליות וירידות כמו בכול תחום אז מה הפעם?

 לפני שתי עונות סתיו 2023 בנוסף למלחמה היה מחסור בזיתים על העצים וכתוצאה מכך חוסר בשמן זית, אומנם שנה לפני זה הייתה כמות מכובדת שך שמן זית ,אך עונת 2023 רוקנה את כול העודפים מקודמתה.

בסתיו 2024 לא היה קר ולא היה גשם ולכן למרות שהיו זיתים על העצים , אחוז השמן היה נמוך ושוב נוצר מחסור, אך הפעם המחסנים ריקים והמחסור הורגש.

והינה אנו מגיעים לאביב 2025 כאשר אחרינו חורף ללא גשם (ירד בערך 50% מהמוצע השנתי) לא היה קר והעצים לא" התעוררו" , לא הייתה כמעט פריחה ושוב אין זיתים.

חלקות שלמות פשוט ריקות .

חלקות שלמות לא ימסקו בסתיו 2025  וצפוי מחסור אדיר בשמן זית .

כאשר על העצים יש מעט זיתים התוצאה התייקרות של  הוצאות המסיק והוצאות הגידול (אותן הוצאות שמתחלקות על מעט שמן זית ) והדבר יגרור עליה במחיר לצרכן.

כבר היום מחיר שמן הזית גבוהה ובכול זאת לא מביא לרווחיות של הענף, ייקור נוסף במחיר יהווה מכה אנושה לצרכנים ולמגדלים כאחד.

ובכול זאת חייבים נימה אופטימית, נראה שהמלחמה עם אירן מסתיימת וכנראה גם בעזה.

אז שהחטופים ישובו הביתה, "ואיש תחת גפנו ותחת תאנתו" וגם בכרם הזיתים שלו.

אלון קמינקר

פריחה

 אביב

פסח כרגע ואנו בעיצומה של פריחת עצי הזית.

עץ הזית מניב כמויות נכבדות של זיתים , הרי הפרי קטן משהו כמו 5 גרם בקילו יש 200 זיתים , עץ שמניב הרבה זיתים יש עליו בממוצע כ 50 ק"ג אז מדובר בכ 10000 זיתים על עץ , לא  כול הפרחים חונטים אז על עץ יש כמיליון פרחים. .

וואלה הרבה.

פריחת הזיתים מרהיבה.

שנתיים קשות עברו על ענף הזיתים בארץ, כול שנה והקשיים שלה, עץ הזית הינו חלק בלתי נפרד מארץ ישראל ונראה שעצי הזית מרגישים מה עבר עלינו בשנתיים האחרות ומגיבים בהתאם , נראה שלא נסתר מהם דבר והם כמו בני האדם חשים את כול מה שקורה בארץ הזאת.

עכשיו אנו בפיתחה של פריחה חדשה, מרהיבה מאוד ובהתאם התחושות שלנו, אחרי שהנבלות בלבנון  קיבלו בראש (טוב שכך אך לא מספיק) .והכלבים בעזה חזרו למחילות שלהם ,וצריכים לקבל בראש עד שיסולקו מכאן (כמו שהנשיא האמריקאי מציע) . כי אחרת לא יהיה לנו שקט.

אז מה נאחל לנו שתהיה לנו שנה פורייה עם הרבה שמן זית איכותי.

חג אביב שמח .

ובעיקר חג חרות לנו ולכול עם ישראל , וכמובן לאלו שעדיין ממתינים לחילוץ מהמנהרות של הכלבים בעזה.

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 052-2369955

ענף הזית

בעולם יש משבר בענף הזית והוא לא פוסח על ארצנו הקטנטונת.

יבולים נמוכים בעולם וגם בישראל משפיעים על שוק שמן הזית .

במה נתחיל:

לפני שתי עונות במסיק של סתיו 2022 היה שפע שמן , כמויות עצומות של זיתים ובתוכם שמן זית , אצרנו את השמן , והשמן שנמכר היה מועט ונשאר לא מעט באחסון.

בעונת מסיק 2023 כשברקע מלחמה מסקנו את הזיתים שהיו , למעט משקים היו זיתים על העצים, כאשר במגזר הערבי כמעט ולא מסקו זיתים. הצלחנו למכור את כול שמן הזית שהיה לנו  כולל את מה שנשאר ממסיק 2022.

לתומנו חשבנו כי המסיק של סתיו 2024 ייטיב עם הענף ולצערנו לא כך הם פני הדברים.

משבר חמור בידיים עובדות (מחסור של ידים מיהודה ושומרון)הביא לכך שחלק מהכרמים לא נמסקו כלל, אלה שנמסקו , נמסקו לא במועד מתאים . 

בסתיו לא היה קר, באוקטובר לא ירד גשם .ושני נתונים אלו משפיעים על אחוזי שמן הזית הנמצא בזיתים , הגענו לבית הבד ויצאנו עם כמות דלה של שמן זית בידנו ,לעיתים פחות ממחצית מהכמות המצופה ואף פחות .

 הוצאות המסיק הן דבר קבוע (עובדים, מכונות , הובלה) ואם יצאנו עם מחצית מכמות השמן האמורה להיות נאצרת ,המשמעות שעלות האצירה לליטר הכפילה את עצמה. (חשבון פשוט) , מצד שני לא ניתן להכפיל את מחיר המכירה של שמן הזית  (גם ככה שמן הזית יקר) המשמעות שהרווחים קטנו בצורה דרמטית , ולעיתים אך נוצרו הפסדים .

משבר רציני.

ובכול זאת אנו החקלאים תמיד אופטימים "שנה הבאה" זו האמירה הכי חקלאית שיש.

אלון קמינקר

ניתן לרכוש שמן זית 0522369955