פתאום צצים
עסקנו רבות בנוסטלגיה בשני הפוסטים הקודמים, גם הם קשורים לזיתים ובכול זאת אנו חוזרים לנושא העיקרי שבו דן הבלוג הזה. שמן זית וזיתים.
הזית מתחיל לפרוח בסוף מרץ תחילת אפריל , החנטים (הזיתים הקטנים) נראים בכול מקום, וברגע אחד נעלמים. העלמות שלהם נובעת מהצימוח החדש. אותם עלים שזה עתה צמחו ומכסים את החנטים החדשים , ולרגע נראה כאילו אין פרות זית על העץ, למרות שאני מחפש אותם , נראה כאילו הולכת להיות שנה דלה בפרות, ואז הם מתחילים לצוץ , הזיתים הקטנים גדלים ונהפכים לפרי בגודל ראוי, אומנם לא בגודל המקסימלי שלו , אבל כבר אפשר לזהות שזה זית, והכן פרות הזית נראים בכול פינה , והשנה תהיה שנת שפע.
הזית הכן מתחיל לפרוח בראשית האביב אבל ממשיך לפרוח זעיר פה זעיר שם עד הקיץ ונראים חנטים גם בשלהי חודש יולי, במהלך החום הגדול. גם חנטים אלו יגיעו לגודל ראוי, וגם מהם נפיק שמן זית משובח. מדהים לראות את החנטים הצעירים בצמוד לפרות הזית שחנטו בראשית האביב, מדהים לראות אך הם גדלים במהירות ומיד נהפכים לפרות זית גדולים, וזאת תוך כמה ימים.
 |
| חנטים זעירים לצד זיתים שדה אליעזר יולי 2017 |
בעת הזאת הגלעין מתחיל להתקשות , ושמן הזית מתחיל להיווצר בפרות הזית. אנו מקפידים על השקיה סדורה וזאת בכדי להבטיח שמן באיכות גבוהה, שמן בעל חומציות נמוכה (חומצות חופשיות בהגה המקצועית)וארומה משובחת, שמן הראוי להיות באיכות כתית מעולה. כמו שאנו רגילים.
אלון קמינקר
0522369955
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה